每個人的Frenchi Lerhi

直到樂海的創立

廚師 

 

江口 直樹

我的愛好是山溪垂釣。我的夢想是捕捉櫻桃鮭魚。

1988 年 2 月
出生於新潟縣上越市。
極度恐懼症
我最好把它藏起來,然後活下去。
高中畢業後加入自衛隊
如果他成為疝氣,變得毫無用處,他將被分配到會員食堂。
只吃速食,在不知道料理特色的Ri的狀態下
第一次握住刀。
我只想著比其他人更快地切洋蔥。
我決定掌握這條道路。
2009年
從烹飪學校畢業後,
萩原主廚的埼玉縣“餐廳魅力”
法國料理的基礎,
了解服務的基礎知識。
為了去法國,我在假期上了一所法語學校。
2011年
在北海道看到“大鮭魚子”的那一刻,震撼跑
感覺還有很多成分不知道
搭乘搭便車,開啟日本周遊之旅。
回國後
去法國。
巴黎、里昂、 馬賽
在星級餐廳工作。
一天,他被一群野狗包圍,九人死亡。
2013年
在東京神樂坂的“Cave de Comma”廚師小峰的帶領下
法國菜的蔬菜
學習烹飪的“精神”。
2015年
在新潟廚師渡邊“Tiopepe”的帶領下
學習西班牙烹飪和小吃。
烹調太新鮮的蔬菜、魚時
我想自己抓
邂逅山間溪流垂釣。
 
2016年
在新潟擔任“G-terrace”的經理。
我每天都在生氣,因為我太沉迷於烹飪。
還有一天
不會有員工。
 
如果你客觀地看待自己
我知道所有出錯的地方。
那晚
這將是你人生的轉折點。
停止按教科書學習工商管理
覺醒到相反的生活方式。

2018 年 2 月 26 日
開設當地的上越“Minna no Frenchi Lerch”。
這是第一章。
我生命中最閃亮的時刻
我注意到它實際上是它下落最大的時刻
將商店折疊一次。
我會重新開始
因精神不穩住院。
當我在那裡醒來
背負巨額債務
以前難以察覺的親情
只剩下了。
我想做美味的米飯。
慢慢地,禮貌地,溫柔地。
就這些。
2020 年 5 月
像微風一樣鬆散
第二章
與大自然、家人和朋友一起烹飪。
 
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